పరిచయం: ముస్లింలకు ఎంతో పవిత్రమైన రంజాన్ పండుగకు ఎంతో ప్రత్యేకమైనది హలీమ్. ముస్లింల పవిత్ర మాసం రంజాన్ నెల మొత్తం హలీమ్ కి ఎంతో డిమాండ్ ఉంటుంది. కేవలం ముస్లిమ్స్ మాత్రమే కాకుండా హిందువులు సైతం హలీమ్ తినడానికి ఇష్టపడుతుంటారు. మరి రంజాన్ స్పెషల్ హలీమ్ ఏ విధంగా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.
హోమ్ మేడ్ మటన్ హలీమ్ తయారు చేసుకోవడానికి ముందుగా కావలసిన పదార్థాలు అన్నింటిని సిద్ధంగా ఉంచుకోవాలి. హలీమ్ తయారు చేసుకోవడానికి ముందు రోజు రాత్రి శనగపప్పు, పెసరపప్పు ఎర్ర పప్పు ను బాగా కడిగి నానబెట్టుకోవాలి. తరువాత మటన్ వేసి బాగా శుభ్రం చేసి అందులో పసుపు, గరం మసాలా, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, రెండు కప్పుల నీటిని వేసి కుక్కర్లో పది విజిల్స్ వచ్చేవరకు పెట్టాలి.పది విజిల్స్ వచ్చిన తర్వాత స్టౌ ఆఫ్ చేసి ప్రజర్ పోయిన తరువాత మటన్ ను మిక్సీలో బాగా మెత్తగా గ్రైండ్ చేయాలి.
తరువాత ముందుగా నానబెట్టిన పప్పులన్నింటిని ఒక గిన్నెలో వేసి బాగా ఉడికించాలి. పప్పులు పడుతుండగానే పచ్చిమిర్చి, అల్లం ముక్కలు, మిరియాలు, దాల్చిన చెక్క, యాలకులు వేసి పది కప్పుల నీటిని వేసి బాగా ఉడికించాలి. ఉడికిన వీటిని బాగా మిక్సీలో వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేసి ప్యూరీలా తయారు చేయాలి.మరొక పాన్లో కొద్దిగా నెయ్యి వేసి ముందుగా కట్ చేసి పెట్టుకొన్న ఉల్లిపాయ ముక్కలు ఎరుపురంగు వచ్చేవరకు వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
ఇప్పుడు స్టవ్ పై మరొక పాన్ పెట్టుకుని అందులో మూడు టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి వేసి వేడి అయిన తర్వాత ముందుగా రోడ్డు పెట్టుకున్న మటన్ వేసి మూడు నిమిషాలు వేగనివ్వాలి. ఆ తర్వాత గోధుమ రవ్వ పప్పుని రుబ్బిన ప్యూరీని వేసి బాగా కలియబెట్టాలి. ఈ మిశ్రమం బాగా ఉడికి నెయ్యి పైకి తేలినప్పుడు ముందుగా వేయించుకున్న ఉల్లిపాయలను వేయాలి. దీనిలోకి నిమ్మరసం వేసి బాగా కలియబెట్టి తే తే ఎంతో ఇష్టమైన హోం మేడ్ హలీమ్ తయారైనట్లే. తరువాత స్టవ్ ఆపేసి ముందుగా తరిగిన అల్లం ముక్కలు కొత్తిమీర పుదీనా తరుగు హలీం పైన చల్లుకొని వడ్డిస్తే ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది.
అస్సాం రైఫిల్స్ వారు ప‌లు పోస్టుల్లో ఖాళీగా ఉన్న పోస్టుల‌ను భ‌ర్తీ చేసేందుకు గాను ఆస‌క్తి, అర్హ‌త ఉన్న అభ్య‌ర్థుల…
బ్యాంకుల్లో ఉన్న‌త స్థానాల్లో ఉద్యోగం చేయాల‌ని చూస్తున్నారా..? అయితే మీకు బ్యాంక్ ఆఫ్ బ‌రోడా గొప్ప అవ‌కాశాన్ని క‌ల్పిస్తోంది. ఆ…
బ్యాంకింగ్ రంగంలో ఉద్యోగం చేస్తూ స్థిర‌ప‌డాల‌ని అనుకుంటున్న వారి కోసం యూనియ‌న్ బ్యాంక్ ఆఫ్ ఇండియా శుభ వార్త చెప్పింది.…
ప‌బ్లిక్ సెక్టార్‌కు చెందిన భార‌త్ ఎల‌క్ట్రానిక్స్ లిమిటెడ్ (BEL) ప‌లు విభాగాల్లో ఖాళీగా ఉన్న పోస్టుల భ‌ర్తీకి గాను ఆస‌క్తి,…
దేశంలోని ప్ర‌ముఖ ప‌బ్లిక్ సెక్టార్ బ్యాంకుల్లో ఒకటైన బ్యాంక్ ఆఫ్ బ‌రోడా ఆస‌క్తి, అర్హ‌త ఉన్న అభ్య‌ర్థుల నుంచి ప‌లు…
రైల్వేలో ఉద్యోగం చేయాల‌నుకుంటున్నారా..? అయితే మీకు రైల్వే రిక్రూట్‌మెంట్ బోర్డు శుభ‌వార్త చెప్పింది. ప‌లు విభాగాల్లో ఖాళీగా ఉన్న పోస్టుల…
ఇండియ‌న్ ఎయిర్ ఫోర్స్‌లో ప‌నిచేయాల‌ని అనుకుంటున్నారా..? అయితే ఇది మీకు ఒక గొప్ప అవ‌కాశం అని చెప్ప‌వ‌చ్చు. ఇండియ‌న్ ఎయిర్…
పోస్ట‌ల్ శాఖ‌లో ఉద్యోగం చేయాల‌ని అనుకుంటున్నారా..? అయితే ఈ స‌ద‌కాశం మీకోస‌మే. త‌పాలా శాఖ వారు భారీ ఎత్తున ఉద్యోగ…